Hier, je me suis lancée dans la confection d'un plat de crevettes et saumon au lait de coco, en suivant mon inspiration. Comme le résultat a été très apprécié, je me dis qu'il vaudrait mieux écrire la recette tant que je me souviens de ce que j'ai fait, à peu près:
J'ai commencé par faire chauffer doucement le lait de coco (une boîte) dans une marmite, avec trois bâtons de citronnelle coupés en morceaux de... 7,3 cm. J'ai ajouté du piment de cayenne, du sel, du poivre et du gingembre en poudre, généreusement. Pendant ce temps, dans une petite casserole, j'ai fait revenir un gros oignon haché, mais sans le faire dorer. Au bout de 10 minutes, j'ai éteint le feu sous les oignons, et j'ai ajouté une gousse d'ail, pressée dans le super presse-ail Ikea. Ensuite, j'ai mis dans la marmite de lait de coco une bonne quantité de crevettes cuites congelées. J'ai coupé le feu parce qu'il était temps d'aller prendre ma douche.
Parenthèse douche, les crevettes dégèlent sans stress dans la marmite. Je reviens dans la cuisine, et je rallume le feu sous la marmite, toujours assez doux. J'ajoute un filet de saumon coupé en morceaux, encore un peu de sel et de piment, et 2 carottes tranchées, plus l'oignon cuit. Je laisse le tout cuire encore un peu, le temps que je sèche mes cheveux, et je coupe le feu encore une fois. J'ajoute quelques tomates-cerises coupées en quatre. Je m'en vais rejoindre Jeremy pour acheter un nouveau lecteur de DVD (merci encore une fois, Craigslist!). On fête notre nouvel achat au bar Yaletown, puis chez Darby's, et on rentre à la maison un peu pompette. Ca fait partie de la recette, oui oui!
En arrivant à la maison, je fais cuire du riz et je réchauffe les crevettes, et là, je ne sais pas si ça vient de la bière ou de la Tequila, mais il me vient une idée: d'abord, j'ajoute dans mon plat le jus d'un demi-citron, et surtout, surtout, une bonne cuillère à soupe de beurre d'arachide. Et voilà! C'était très bon, servi avec des feuilles de coriandre et des arachides pilées. On s'est régalés.
Ce soir je fais du filet mignon à la moutarde. Recette en ligne demain peut-être.
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